泥猛鱼的做法(泥猛多久熟)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泥猛鱼的做法，泥猛多久熟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 泥猛鱼的养殖技术
2. 香煎泥猛鱼的做法
3. 想要让泥猛鱼肉质鲜嫩,到底该如何烹饪
4. 泥猛鱼煲的做法
5. 泥猛鱼的做法好吃营养美味

一、泥猛鱼的养殖技术

1、猛为上层浮水性群体性鱼类，对溶氧要求较高，一般而言，要求溶氧在4mg以上，出现低氧状态时，泥猛耐受能力很差，救援措施往往来不及施救，就已经出现急剧大量死亡。

2、所以放养密度不能太高，在网箱养殖时，4*8网箱，建议放养一万五到两万尾即可，池塘养殖每亩可放养殖1500尾。

3、泥猛的应激能力较差，背刺带有毒素。在运输或大量集群时，往往造成较大的死亡，在暂养环节，操作不当，也会较高的死亡现象。在网箱养殖时换网时，要注意操作细致，也不建议进行剧烈的浸泡操作。

4、/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c810cf816ecb33eb13532fa40e2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c810cf816ecb33eb13532fa40e2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>

5、泥猛鱼是杂食性鱼类，以植物性食物为主，但经过人工驯化后也能食配合饲料。

6、在投苗下塘的早期应以藻类食物为主，特别是异枝麒麟菜刚生长出来的芽，是其最好的食物。随着鱼体的增大，在驯化成功后应以配合饲料为主，在没有专用的饲料情况下，实践证明，对虾颗粒饲料是较为理想的食物，日投饵量为5%左右，每天投喂两次，上下午各一次。

7、依水温、天气、水质和摄食情况灵活掌握。在养殖过程中，发现其"胃口"不好时可添加些帮助消化的添加剂与主食饲料混合一起投喂。

二、香煎泥猛鱼的做法

1、泥猛鱼营养丰富，肉质鲜美，香煎泥猛鱼是一道非常浓香好吃的家常菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家看看。

2、泥猛鱼200克，姜丝、香葱适量，1勺生抽。

3、把泥猛鱼清洗干净，姜丝、香葱丝准备好。

4、热锅起油，然后把鱼摆进去，撒少量的盐花用小火煎。

5、煎4分钟左右，把鱼翻转过来，然后再撒少量的盐花。

6、煎至两面金黄色，然后放姜丝、香葱进去，浇1勺生抽。

三、想要让泥猛鱼肉质鲜嫩,到底该如何烹饪

1、泥猛（别名：褐篮子鱼），鲈形目蓝子鱼科篮子属动物。该类动物分布于印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。泥猛体侧扁，椭圆形，腹鳍两侧有硬刺，中间为软条。这种鱼的头很小。

2、泥猛鱼好吃，但泥猛鱼的两鳍的刺有毒，要记得把它去掉，一般去买的时候鱼贩会帮忙弄掉的，不用担心。泥猛鱼在开膛时，尽量不要碰破鱼肠。要清洗干净膛内的瘀血。并用刀轻刮鱼身两侧。在用柠檬，葱姜擦边遍鱼身腌制一会，在清洗干净备用。泥猛鱼的个头比较大，往往外面煎熟了，里面还没熟，所以要加入适量的清水，把泥猛鱼在煮一下，但水也不能加多了，最多一小碗就够了。

3、买泥猛鱼首选鲜活的，肉质最鲜甜，假如只有冰冻的，要看鱼眼睛，新鲜的眼睛透亮，鱼鳃鲜红，鱼皮有光泽，鱼体有弹性。泥猛鱼剪去利刺，去掉内脏洗干净；准备多点生姜切成丝，一碗清水兑1匙盐备用；平底锅预热后倒适量油，先放一半姜丝爆香，再将泥猛鱼铺到姜丝上，蒸鱼的时候一定要记住，水必要烧开了，锅里有蒸汽冒出来了之后才可以开始蒸，这样鱼肉才会因为高温迅速熟透，蒸鱼切忌时间过长，一般十分钟即可。

4、姜丝豆酱水煮做法非常简单，具体是锅里放少量水(约为鱼的1/2)煮开后放入泥猛鱼，在鱼上面撒上姜丝，淋上两勺豆酱，淋上少许油，加盖焖煮两到三分钟即可。小火放姜、蒜、酱油、蚝油、盐爆汁加少许开水煮开放鱼，汁浇透鱼，关火(不要开盖)焖两分钟出锅，倒掉盘里蒸出来的鱼汁，挑出姜片，再加入姜丝，葱丝。浇上滚油，倒入蒸鱼酱油即可。

四、泥猛鱼煲的做法

泥猛鱼的做法很多：煎、闷、炖、蒸、煮都可以，今天我们用它来做一道白菜泥猛鱼煲。

将白菜和泥猛鱼一起煮，既可以保留泥猛鱼的原汁原味，也可增添它的鲜美味。一揭开盖清香扑鼻，煮出来的汤白，非常鲜美可口。

泥猛鱼的营养较丰富，它的背部没什么鱼刺，也适合家里的小孩吃。我家吃泥猛鱼时经常将背部的肉挑下来给小朋友吃。

泥猛鱼、白菜、蒜头、辣椒（不吃辣可以不放）

2、将泥猛鱼的肚子、鱼鳃处理掉，然后洗净控水，再撒点盐腌制一下。

3、把白菜浸泡一下，洗净控水。掰成小块备用。

4、蒜头、辣椒都切成碎末。不吃辣的不用放辣椒。

5、锅内倒点水煮开，把泥猛鱼放进去。大的先放在底下，小的放在上面，开大火煮。

6、待泥猛鱼煮至7、8层熟时把白菜沿锅边放入。盖上盖子焖煮一会。白菜、泥猛鱼都易熟，不用煮太久，这样鱼肉吃起来比较嫩。

7、把备好的蒜末和辣椒撒在白菜泥猛鱼的上面。蒜末留一点爆香。

8、把爆香的蒜末撒入，再淋点香油即可。

煮出来的泥猛鱼肉很鲜甜，没有腥味；鱼汤也很鲜美，喝上一口非常满足。

制作非常简单，鱼肉跟菜一锅就搞定，再配上一碗米饭，令人食欲大增，非常的下饭，简直太完美了。喜欢的朋友可以试一下。

1.买泥猛鱼时跟其他鱼类一样，尽量挑选新鲜的，要看鱼眼和鱼腮：鱼眼饱满清澈、鳃丝清晰呈鲜红色，鱼越新鲜，煮出来的味道越好。

2.泥猛鱼背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺，处理鱼的时候要小心。

3.泥猛鱼不要煮太久，最好刚熟即可，肉吃起来比较嫩。

五、泥猛鱼的做法好吃营养美味

泥猛鱼肉味鲜美，并具有较高的营养价值，那么大家知道泥猛鱼怎么做好吃吗？以下是我收集整理的关于泥猛鱼的做法，希望对你有帮助。

材料：泥猛鱼、姜、蒜头、酒、白糖、葱、豉油

1、泥猛鱼洗净，抹上点盐稍腌一下(我是把鱼头也剪掉了，反正又不吃，省得煎了还浪费油);

3、侧下锅，下拍扁切碎的姜和蒜粒爆香;

4、倒点酒、白糖、少许生抽，再加上一点点水;

5、撒上葱粒，盖上锅盖，焖个1分钟左右关火，这样水刚好煮干，鱼肉却还是嫩嫩的。

最后上张我们家的小馋猫—糖二二，平时我拍照片，它经常就在一边捣乱，这次盯着盘泥盘鱼，口水都快流出来了。

1，新鲜泥蜢鱼剖净，洗净，用干布吸干水分，置于碟中;

3，姜切成丝，长度与橙皮丝相近，更美观;

4，把橙丝、姜丝平铺在鱼身上，若特别怕腥，可加薄姜一片放进鱼嘴中;

5，锅中放水，待水沸腾后，置蒸架于锅中，放鱼，盖上盖子;

6，泥蜢体积小，中上火力蒸五分钟即可，火过猛则掉皮，蒸太久则肉粗;

7，利用蒸鱼的时间，将葱洗净，取葱头，切成葱丝，若会斜片用刀，葱花可成卷丝状，十分可爱;

8，将蒸熟的鱼取出，将碟中的水全部滤掉，切记，否则鱼吃起来又腥又无味;

9，把切好的葱丝洒到蒸熟的鱼身上，依次浇上滚油和蒸鱼酱油，完成。

鱼够新鲜的话，热油浇上去会滋滋作响，鱼翅瞬间翘起，看起来很有快感。

材料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。

1、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用;肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用;笋清洗干净，切片后备用。

2、锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。

3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。

材料：扁鱼、猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。

1、扁鱼去鳞去内脏去腮，洗净(特别是内部的黑衣要去尽，那是腥源)，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。

2、取干净平锅，点火，等锅完全热后，倒入色拉油，中火将擦干水份的鱼入锅煸至两面金黄，捞出备用。

3、锅内重新热油，六成热时，先下葱、姜、蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，然后下榨菜末煸出香味，再下猪肉末与香菇末炒匀，最后放入生抽、糖、少许盐调味，大火烧开。放入煎好的鱼，一直以大火烧，直至汤汁完全吸附在鱼上即可。起锅，装饰上香菜即可。

材料：鲤鱼一条，熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐，味精适量。

1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

文章分享结束，泥猛鱼的做法和泥猛多久熟的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！