芝麻酱花卷儿的做法(蒸麻酱花卷麻酱怎么调)

各位老铁们好，相信很多人对芝麻酱花卷儿的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芝麻酱花卷儿的做法以及蒸麻酱花卷麻酱怎么调的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 麻酱花卷的家常做法
2. 蔴酱花卷的做法
3. 芝麻酱花卷的做法是什么
4. 麻酱花卷怎么做
5. 麻酱花卷的家常做法 怎样做麻酱花卷
6. 蒸麻酱花卷麻酱怎么调

一、麻酱花卷的家常做法

1、用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。

2、用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，白糖按自己的口味添加。

3、芝麻酱搅拌到成的糊状，不能太稀否则卷花卷的时候芝麻酱会流出来。

4、将面团用擀成薄面饼，把面饼平铺，在表面均匀涂抹一层拌好的芝麻酱。

5、把涂匀芝麻酱的面饼卷起来，切成相等宽度的小段。稍微的窄一些，大概3、4厘米宽，这样花卷的花更多更明显。

6、把切好的小段3个、3个落在一起轻压，捏住两端轻轻扭半圈再把把两端捏在一起压在下面。这样花卷的雏形就好了。

7、把蒸锅加水烧到有蒸汽出现关小火，放入花卷，盖盖大火蒸8分钟，改小火再蒸4-5分钟，关火后不要急着打开盖子，要盖盖停留几分钟再出锅。

二、蔴酱花卷的做法

用料：面粉 300克酵母 4克盐 3克白糖 10克温水 150-180ml

泡打粉 2克红糖 60克加红糖里的面粉 10克芝麻酱 4勺

先和面，在面中间挖一个小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，盐放边缘一侧。用40度的温水慢慢加入面中，从中间开始搅拌，一直到面粉成絮状，这个时候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整个挑起没有干面为合适。请根据自己家面粉情况适当调整水量，因为不同品牌面粉的吸水性不一样。将面团轻柔至光滑的面团，蒙好保鲜膜醒10分钟。

醒面的时候可以做红糖馅儿。红糖和面粉的比例是6:1，红糖里加些面粉是为了红糖预热不流的到处都是，此馅也可以做糖三角的馅。所以，做多些也没有啥。

把红糖和面粉拌匀后假设有大颗粒的糖，就用擀面杖把颗粒压碎

糖馅做好后就可以把面擀开了，擀成5到8毫米后的片，圆的，长方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一层就可以，因为麻酱里本身也有油。我用的六必居的麻酱，四勺即可。六必居麻酱稀稠正合适，不用再调了。看，像图片这样放上麻酱，此处有挥毫泼墨的意思😄

用勺子🥄把麻酱涂匀涂满到边缘。

之后就是尽情的放红糖馅了，铺满，别放过任何一个角落哦！

把面片卷起后切成3到4公分宽的面块

这是用手做的示范。第一次拍视频没注意应该控制在15秒里

拿一头拧一下绕另外一个手指一圈后压紧底部即可

做好花卷可以放发酵箱恒温发酵15分钟后大火蒸20分钟即可。夏天温度高的时候也可以室温醒发15分钟，看到花卷变轻，轻轻压一下可以反弹起来就可以蒸了。

1.这是快速发面法，无需二次醒发，揉好面团，松弛十分钟后就可以开始做，做好后再醒发

2.做花卷的面团是一个比较柔软的面团，这样在整形的时候好抻拉不会断裂。

三、芝麻酱花卷的做法是什么

1、芝麻酱花卷是以面粉和芝麻酱为原料，制作而成的民间很受欢迎的美食。其制作方法和传统的花卷大致相同，其中芝麻酱的香味和营养都发挥出了最大的价值。

2、将市场上购买的芝麻酱倒入玻璃碗中，因为芝麻酱比较干，可以向其中加入适当的玉米油，并将其调制成浆糊状，玉米油味香，没有多余的气味，也不会掩盖芝麻酱的香味。随后可以根据自己的口味加入适量的红糖。搅拌均匀后就可以备用了。

3、将准备好的面粉，酵母和温水混合，揉搓成光滑的面团。随后放到温暖的地方静待发酵。发酵好的面呈现出蜂窝状，面团按压后不会回弹，这样的面团就制作完成。将面团取出并揉搓至表面光滑。将面团压制成面片状，这里可以根据自己的饮食习惯调整口感，喜欢口感松软的花卷，此时可以将面片擀厚一些，喜欢口感弹性足有嚼劲的可以将面片擀薄一些。擀成面片后，将事先准备好芝麻酱糊淋到面片上，随后用刮板将芝麻酱均匀的覆盖面皮的表面。将面片从一侧卷起，卷成长条形后，等分成重量相等的小段。取出刚刚制作的小段，从中间切开后两边向中间对折，这样一个芝麻酱花卷就制作完成了。制作好的芝麻酱花卷需要醒面十五分钟后，就可以起锅蒸熟。

4、将芝麻酱花卷放入冷水锅中蒸熟，香甜可口的芝麻酱花卷就制作完成了。

5、芝麻酱花卷不但口感好而已营养丰富，芝麻酱富含优质蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抵抗力，可以预防缺铁性贫血。红糖具有很好的和血行淤的功效。大家都可以自己动手制作。

四、麻酱花卷怎么做

面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。

麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g，放在碗里搅拌均匀备用。

面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。

把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。

将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。

依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。

逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

五、麻酱花卷的家常做法 怎样做麻酱花卷

1、面粉适量，辅料芝麻酱适量，安琪适量，配料白糖适量。

2、用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。

3、用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，白糖按自己的口味添加。

4、芝麻酱搅拌到成粘稠的糊状，不能太稀否则卷花卷的时候芝麻酱会流出来。

5、将面团用擀成薄面饼，把面饼平铺，在表面均匀的涂抹一层拌好的芝麻酱。

6、把涂匀芝麻酱的面饼卷起来，切成相等宽度的小段。稍微的窄一些，大概3、4厘米宽，这样花卷的花会更多更明显。

7、把切好的小段3个、3个的落在一起轻压，捏住两端轻轻的扭半圈再把把两端捏在一起压在下面。这样花卷的雏形就好了。

8、把蒸锅加水烧到有蒸汽出现关小火，放入花卷，盖盖大火蒸8分钟，改小火再蒸4-5分钟，关火后不要急着打开盖子，要盖盖停留几分钟再出锅。

六、蒸麻酱花卷麻酱怎么调

蒸芝麻花卷麻酱调法，我们可以按照下面步骤操作，下面来一起看看芝麻酱花卷做法步骤：

【面团】：面粉300克、温水160克、酵母3克。

【配料】：红糖80克、面粉15克左右、芝麻酱100克左右。

1、在和面之前，我们先来准备配料。红糖与面粉以大约5：1的比例，放到一起。

2、把红糖与面粉拌匀，假如红糖有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖。

3、酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中。

4、面团和好之好，拿到案板上，揉圆。

5、不等它发酵，立即擀开，尽量擀成长方形的大面片，厚度掌握在1.5公分左右，不能太薄，否则花卷发不起来。

6、把芝麻酱倒在面片上。我用的芝麻酱稀稠度正好，假如您家的芝麻酱过于浓稠，需要提前用香油把它澥开，不然涂抹不开。

7、把芝麻酱无死角地全部涂抹开来，要涂均匀，然后撒上星星点点的面粉，防止芝麻酱在蒸的过程中流出。

8、接着再把拌好面粉的红糖均匀地撒在上面，同样，要全方位撒，不留死角。

9、顺着长边把它轻轻卷起来，最后的收口用力按压几下，让它收紧。

10、把它切成梯形的样子，也可以切成长方形刀切馒头的样子，按您的习惯来。

11、拿一个小剂子，用筷子按压下去。

12、然后把上下两个中间点向下捏住，一个造型简单的花卷就完成了。不会拧花卷的朋友可以用这种方式。

13、蒸锅箅子刷油或垫上湿棉布，把花卷生坯放进去，蒸锅中加热水，把箅子放进蒸锅，盖上锅盖，十几分钟就能发酵完成。此为一次发酵法，更为省时。

14、花卷发酵完成之后，开火蒸，上汽后15分钟即可关火出锅。

暄软的花卷，香气扑鼻，浓郁的芝麻酱的香味中夹带着丝丝香甜气，好吃的芝麻酱花卷就做好了，深深吸一口气都是享受。

OK，小编就写到这里了，希望对大家有所帮助。