自己酿的梅子酒一般多少度(梅子酒的做法 自酿)

正宗梅子酒的做法秘方窍门

梅子酒

材料：酒（能喝酒的可以用50度以上高度酒，不会喝酒的用30多度的低度酒，不要买酒精勾兑的酒，纯粮食酒好）500克，青梅500克，冰糖（黄白都可以）250克。

做法：

1 准备好食材，梅子不要有烂的。

2 梅子用清水浸泡几个小时，第一清洗干净，第二可以泡掉点苦涩。

4 然后一层冰糖一层梅子码入一个无水无油的干净罐子里，罐子可以用酒或者高温蒸煮消毒后用，先加了冰糖梅子会漂浮起来，罐子大的一定再加梅子和酒的量，尽量满一些，酒盖住梅子，不然上面接触空气的梅子都会被氧化变红，也可以用后糖法，先放梅子和酒，这样梅子就会沉底，不会氧化变色，一个月后再放糖。

5 然后密封好放在阴凉的地方静置三个月以上就可以喝了，一年以上口感更好，我都是一年后喝的，开始是白色，之后慢慢变成漂亮的琥珀色。

梅子酒的做法推荐

酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。你想了解如何做出可口的梅子酒吗?下面我跟你分享一下梅子酒的做法有哪些?

梅子酒的好吃做法一

梅子酒的材料

青梅三斤，米酒4瓶310ML的，黄冰糖2斤

梅子酒的做法

1.先将青梅洗净，晾干(据说最好用开水烫一下，我没烫)

2.广口泡酒瓶洗净，再倒进一点米酒消毒

3.把晾干的青梅慢慢地倒入广口泡酒瓶，再加入黄冰糖，接着倒入米酒，刚好装到8分满的样子，留一些余地好让青梅出酒

4.密封泡酒瓶，放到干燥阴凉处.最好贴上标签，注明日期.耐心的等待

5.青梅酒的最佳品赏期:3个月(90天左右)，泡至一年以上的就是极品了

梅子酒的好吃做法二

梅子酒的材料

新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一个

PS：青梅以7成熟带黄的为好，喜欢青涩的就用带绿色的，但糖要多点。市场价3.5元每斤。酒以40度高粱酒或广东米酒，我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的。

容器：

4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤

10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤

15斤装配6斤梅子，6斤酒. 黄冰糖3.6斤

20斤装配8斤梅子，8斤酒. 黄冰糖4.8斤

PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽，红枣一定要去核啊。

梅子酒的做法

1、操作步骤

A.将新鲜青梅泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西，我亲自洗了一个下午。

B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖，摇几下.

D.耐心等待九个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 按我麦子配方比例一定要泡上两年以上，这样的青梅酒就是绝品。

2. 保存：要用保鲜纸封实， 放于阴凉处。

梅子酒的好吃做法三

梅子酒的材料

梅子，白酒，冰糖

梅子酒的做法

1.照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水.

2.放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒.(我用广东米酒).

3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分几次添加.不要一次加完.糖多可以减低酒的度数.

梅子酒的小诀窍

不喝酒的MM可适当加多点.泡果酒的白酒度数不要太高.否则味道太浓口感也不好.

梅子酒的好吃做法四

梅子酒的材料

啤酒1罐，干梅子数颗

梅子酒的做法

(1)取一个透明杯子，将干梅子放在杯子底部。

(2)把啤酒倒入，搅拌至梅子气味与啤酒相结合时，即可饮用。

梅子酒的做法

材料：

1.配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

2.比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤

冰糖或蜂蜜22-25市斤，麦芽粉4两。（如果原料少或者原料多，可按些比例进行计算，比例一定不能悬殊太大，否则酒品质量不稳定，可能制作出来的梅子酒质量不是很好）

操作：

1、青梅清洗干净，并充分晾干。

2、消毒过之土坛（玻璃罐次之），放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

3、经过4个月后即可打开饮用。

4、冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麦芽粉。

5.开启后用塑料制品的铲子（不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质）等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清（约需要36小时左右）

6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾（一定要纯绵）坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。用塑料瓢具（不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质）把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里（毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物），过滤完后再密封、静置沉清约36小时，打开土坛，就要以取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封，否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。 天然发酵梅子酒

材料：

7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

操作：

1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）

2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。

3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。

4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。

5.再发酵2周后加入白糖1斤。

6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。

【特点】利用搞纯度梅子蜜作为攻关难点解决青梅过酸不能引发启动发酵的技术难题，

不但解决发酵问题还增添梅子酒的风味和营养价值。不需要用白酒泡梅子来忽悠消费者。

当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，怡神旷心。

梅子酒最正宗的做法

梅子酒最正宗的做法

梅子酒最正宗的做法，很多人都喜欢喝梅子酒，很多人都会自己制作梅子酒，但是有很多人都不了解梅子酒的做法。下面就由我为大家解答一下梅子酒最正宗的做法这问题吧，希望大家一起来了解一下吧！

梅子酒最正宗的做法1

梅子酒的材料

青梅三斤，米酒4瓶310ML的，糖2斤

梅子酒的做法

1、先将青梅洗净，晾干(据说最好用开水烫一下，我没烫)

2、广口泡酒瓶洗净，再倒进一点米酒消毒

3、把晾干的青梅慢慢地倒入广口泡酒瓶，再加入糖，接着倒入米酒，刚好装到8分满的样子，留一些余地好让青梅出酒

4、密封泡酒瓶，放到干燥阴凉处、最好贴上标签，注明日期、耐心的等待

5、青梅酒的最佳品赏期:3个月(90天左右)，泡至一年以上的就是极品了近几年，世界各地都在盛传“红酒有益健康”，近日，出席印度医疗健康峰会的医学专家们一致推翻了上述论调，表示葡萄酒、啤酒以及任何形式的酒精饮品都不会对人体健康有促进作用。

梅子酒最正宗的做法2

1、 通常，要在家制作梅酒，你需要准备新鲜的青梅，白葡萄酒和冰糖。 三者的比例为1：1：0、5。 准备一个更大，干净的.玻璃瓶。

2、用水洗涤制备好的青梅后，将水面干燥，然后将准备好的白葡萄酒倒入干净的玻璃瓶中，然后加入冰糖和青梅糖。 不要一次添加它。

3、将所有材料放入其中后，密封玻璃瓶盖，摇动几次，然后放在阴凉的环境中。 40至50天后，里面的梅酒可以发酵并取出。 过滤后可直接饮用。

梅子酒的功效

1、美容养颜

梅子酒每次都能保留大部分营养成分。 它可以补充身体丰富的维生素和氨基酸，并可以促进腺嘌呤的分泌。 它可以随时直接影响人体皮肤，可以增强美容，延缓皮肤衰老。

2、维持酸碱平衡

平时喝一些梅酒还可以维持人体内部环境的酸碱平衡，从而提高人体的抗病能力。 虽然它是一种酸性食物，但它是一种碱性食物。 人们喝它并酿造它。 梅酒能促进体内各种酸性成分的代谢，预防痛风，缓解疲劳。

3、抗菌消炎

梅酒还含有多种天然抗炎成分，它对人体和铜绿假单胞菌有显着的抑制和消除大肠杆菌和损伤作用。 人们通常喝梅酒，可以消除肠道炎症，可以防止肠炎和腹泻发生高发。

梅子酒的做法

导语：梅子的做法是很多的，不如下面我把它的酒的做法告诉你吧。

梅子酒的做法

食材：

主料青梅2500g

辅料：冰糖适量，九江双蒸酒5l

做法：

1.青梅挑选个大，质硬，皮青的

2.用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净

3.彻底晾干，必须一点水都不挂

4.这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好

5.开盖后倒出一碗酒

6.青梅逐个在这碗酒内洗净

7.过酒的青梅放入酒瓶内

8.冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少

9.加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封小贴士梅子一定要洗净晾干，否则梅酒会变质向你推荐： 青梅的做法

梅子酒的正宗做法，梅子酒怎样做才好吃的做法步骤

食材

杨梅2500克

冰糖1000克

纯米酒5000克

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油哦

2

等杨梅的水份控干后就找来酒坛，刚好家里有个玻璃罐，就给我充当酒坛了，呵 把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变

3

然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了，买酒时不知道米酒分几种度数的，妈妈去打回来的酒是20度的，当时已经将酒全倒入了，才想起问堂嫂要多少度的才行，堂嫂说她酿的是40度的酒，以为我的要泡汤了，幸好，20度的酒也行，这样更好，40度的酒度数太高了，喝多会醉吧？

4

最后步骤，封口，等待一个月，一个月后就成了梅子 当然酒是越酿越醇香……