海参和海带哪个含碘多(海参碘含量高吗)

很多朋友对于海参和海带哪个含碘多和海参碘含量高吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 海参含碘是多少
2. 哪些食物含有碘
3. 含碘高的食物有哪些(2)
4. 海参碘含量高吗
5. 海带,海参,紫菜中含碘量最高的是
6. 海鲜类食品含碘高吗

一、海参含碘是多少

海参的碘含量极低，还不如一包海带丝的碘含量。参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

二、哪些食物含有碘

海水含碘最为丰富和稳定，海水中碘浓度为50微克／升—60微克／升，有“碘库”之称。由于蒸发作用，使得海水中的一部分碘进入空气，这样每年有约40万吨碘进入大气，这些碘再以雨（雪）水形式降至陆地，这就是碘在自然界的循环。

火山岩土壤含碘量高达9.0毫克／千克，地形倾斜角度较大的地区、内陆地区和经冰水冲刷后形成的土壤中含碘量低，沿海地区和岛屿上的土壤内含碘量高。

生物从大自然中获取碘，经浓集后的碘浓度要高于自然环境中的碘浓度。因此，经过浓集，植物的碘含量高于土壤；动物比植物含碘高；海产品碘含量高于陆地产品。

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

人体碘的80％—90％来自食物，10％－20％通过饮水获得，5％的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁阻碍碘的吸收，在碘缺乏的条件下尤为显著。人体蛋白质与热量不足时，会妨碍胃肠的碘吸收。呼吸道和皮肤也能吸收少量的碘。

碘在人体内的生理作用是通过合成的甲状腺激素实现的，甲状腺激素是机体最重要的激素之一，主要生理作用是：

（1）维持机体能量代谢（进行物质分解以提供生命活动所需的能量）和产热（保持体温）。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。

（2）促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。

（3）脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。

三、含碘高的食物有哪些(2)

食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚。

1、海带富含多种人体所需的营养成分包括：钙、铁、蛋白质、维生素等，具有较高的营养和经济价值。经过物质含量分析测定后发现，海带富含大量的碘、胶、多糖、甘露醇等对人体有益的物质，非常适合食用。不仅如此，海带也有很重要的工业价值，例如在医药保健、微量物质提取的重要原材料。

2、海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等。

3、紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。

4、苔条一般指条浒苔，条浒苔本是沿海人民常采食或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干贮存。作为油炸菜品，条浒苔含有碘，豆腐含有蛋白质和无机物，两种材料搭配，可以互相补充营养成分；条浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。

5、淡菜一般指贻贝，据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

参考资料来源：百度百科-海带（褐藻）

参考资料来源：百度百科-海蜇（水生无脊椎动物）

参考资料来源：百度百科-紫菜（紫球藻目紫球藻科植物）

四、海参碘含量高吗

海参是高碘食物，每公斤干海参含碘6000微克。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

食用干海参含水分21.55%，粗蛋白质55.51%，粗脂肪1.85%，灰分21.09%。水浸海参含水分76%，蛋白质21.5%，脂肪0.3%，碳水化物1%，灰分1.1%，钙118毫克%，磷22毫克%，铁1.4毫克%。

根据相关记载，食用海参有以下功效：补肾益精，壮阳疗痿，降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症；补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。

生百脉血，治休息痢，润五脏，滋精利水，滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老跺睿宜同火腿或猪羊肉煨食。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。

泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食。

参考资料来源：百度百科-海参（中药）

五、海带,海参,紫菜中含碘量最高的是

1、海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。

2、陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克~90微克/千克)，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

3、海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

4、碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，为卤族元素之一，碘在卤族元素中化学活性最弱，但仍可与大多数元素直接化合，并以化合物形式广泛存在于自然界。碘微溶于水，水解产生稳定的次碘酸可使棕黄色水溶液呈酸性。

5、碘易溶于乙醇、乙醚、甘油等有机溶剂。碘遇淀粉呈蓝色，据此可以作定性、定量检测。海藻中碘含量最丰富，并为提取纯碘的主要原料。工业上碘亦来源于海藻，主要用于医药、燃料、感光材料及化学试剂等。

6、成人碘推荐摄入量为150ug/d；可耐受最高摄入量为1000ug/d。

六、海鲜类食品含碘高吗

海鲜类食品含碘高，海鱼、紫菜、海带、和贝类等动植物含碘较高。

经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等，应注意多吃这类食品，它们是天然的最佳补碘产品。

碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，当人体缺碘时就会患甲状腺肿，因此碘化物可以防止和治疗甲状腺肿大。

1、增强机体基础代谢率，促进生长发育胎儿期末，或出生后缺乏甲状腺激素可发生生长发育延迟，发生中枢神经发育不全称呆小症。

2、增强体内蛋白质合成，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，促进脂肪分解，调节胆固醇合成，也促进胆固醇转变为胆酸。

3、碘缺乏对智力发育有影响，同时促进多种营养素的吸收和利用。

4、调节蛋白质合成和分解，当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用，当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。

参考资料来源：人民网-正常人每天需要多少碘含碘的食物有哪些

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