炸蛋的简单步骤(炸整个鸡蛋的做法大全)

各位老铁们，大家好，今天由小编来为大家分享炸蛋的简单步骤，以及炸整个鸡蛋的做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。假设可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 油炸鸡蛋如何做 炸鸡蛋做法
2. 油炸荷包蛋的做法窍门
3. 炸鸡蛋的做法简单好吃
4. 炸鸡蛋蓬松的做法
5. 炸蛋的做法
6. 炸整个鸡蛋的做法大全

一、油炸鸡蛋如何做 炸鸡蛋做法

1、主料：鸡蛋4个；辅料：蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。

2、鸡蛋在沸水中煮熟，蒜姜切沫备用，煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半。

3、锅中放色拉油，把有烧热，让如切好的鸡蛋，煎至两面金黄，捞出备用，玉米淀粉加水调匀。

4、锅中放油，油量和平时炒菜的量差不多就行，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，根据个人口味控制所需的量，加入水，放入调好的淀粉。

6、最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁，收汁完毕就可以出锅了。

二、油炸荷包蛋的做法窍门

一、食材主料：面粉400克、食盐6克、鸡蛋2个、酵母粉3克、食用油20克、热水、面粉150克、小茴香碎1茶匙、鸡蛋3个

1、400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀

2、逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。

3、面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。

4、不烫手后揉成面团，把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。

5、揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鲜袋中抹些食用油防沾）

6、醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下，整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。

7、擀开（不要太薄，要有一定的厚度），放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。

8、取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。

9、放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。）

10、油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸一会即可。

三、炸鸡蛋的做法简单好吃

五柳炸蛋是一道以鸡蛋作为主要食材，以酸姜、酸芥头、酸辣椒作为辅料制作而成的美食，口味酸香。适合青年人和老年人食用。

炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。

鸡蛋是我们餐桌上经常见到的菜肴，煎蛋、蒸水蛋、蛋花汤、西红柿炒蛋等都是一些简单的做法。下面我来介绍一道外脆里嫩，色泽鲜艳，酸甜可口的广东名菜-------五柳炸蛋的做法。

下面就和大家分享五柳炸蛋的做法，方法简单，味道美味，超级下饭。

1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。

2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。

3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。

4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。

5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。

一道外脆里嫩，色泽鲜艳，酸甜可口、开胃的广东名菜五柳炸蛋就这样做好了，是不是很简单？喜欢的小伙伴们就赶紧动手试试吧。

1调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。

2.假如能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。

3.买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。

4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。

四、炸鸡蛋蓬松的做法

将鸡蛋打入碗中，加一点啤酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀，倒入油锅内时，开旺火快炒。这样炸出来的鸡蛋会很蓬松，而且口感很鲜嫩。

1、先把鸡蛋磕入碗里（可以炸一个磕一个），加一点啤酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀。

2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

五、炸蛋的做法

辅料：番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。

1、打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。

2、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，假设是在餐厅吃的话，那就真的可以叫炸蛋了，因为火会很旺，油也会很多。

3、蛋一下去要如图起泡泡有裙边才可以，这样蛋会更香。

4、一面煎至金黄就翻过另一面，其实就跟平时煎荷包蛋差不多。

6、准备一个碗调好酸甜汁，有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水，假如像这样三个鸡蛋的话，就调小半碗汁可以了（调汁根据自己能接受的酸甜度即可，自己试试味道）。

7、煎好的鸡蛋盛出来后，锅中的油可留可不留，个人喜欢，倒入调好的酸甜汁。

8、等酸甜汁稍稍煮开后，加入五柳菜，之后继续中小火煮一下，最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠，直接淋到鸡蛋上面即可。

六、炸整个鸡蛋的做法大全

炸整个鸡蛋的做法有啤酒金钱蛋、虎皮鸡蛋、虎皮可乐鸡蛋。

材料/工具：鸡蛋适量、酱油15克、原味黄豆酱30克、花椒2克、啤酒330克、葱20克、姜15克、冰糖15克、干辣椒3克、盐1勺、蒜15克。

1、干辣椒葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。

2、鸡蛋冷水下锅煮熟捞出过凉水去壳，表面切上几刀，方便入味。

3、切好的鸡蛋入油锅，不停的翻动，小火慢炸。表面炸成金黄色捞出，放入盘中备用。

4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入原味黄豆酱，翻炒均匀后加入酱油。

5、倒入炸好的鸡蛋翻炒几下，加入啤酒，放入盐和冰糖，翻拌均匀，炖煮大约五分钟，最后大火收汁出锅装盘。

材料/工具：鸡蛋4个、油适量、豆瓣酱一勺、糖适量、老抽、酱油适量。

2、锅里放油，把鸡蛋表面划几道，然后放进去炸，炸到两面金黄捞出。

3、锅里留底油，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入葱。

4、放进鸡蛋，倒点老抽，酱油，放进适量的盐跟糖，添上水，大火烧开，小火收汁。

材料/工具：鸡蛋4个、油适量、可乐、酱油适量。

2、锅里放油，把剥好的鸡蛋放进油锅里炸，炸到两面金黄。

4、把可乐倒进去和刚刚炸好的鸡蛋一起煮会，放进适量的盐。

5、大火烧开，小火收汁。撒上葱花，一道美味的虎皮可乐鸡蛋就做好了。

鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，能延长鸡蛋的保鲜时间。

通常情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月，但新鲜度基本只能保持两周。冰箱的低温则能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间。因此，买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4~10摄氏度为宜。

鸡蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后，反而有利微生物进入蛋内。另外，清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。所以，鸡蛋外壳假设有异物，用抹布擦拭即可。

关于炸蛋的简单步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。