您所在的位置：首页 > 专栏 - 正文专栏

用大米面蒸馒头怎么和面(大米粉做什么好吃又简单)

2024-11-10 10:10:13 【专栏】 5人已围观

摘要本篇文章给大家谈谈用大米面蒸馒头怎么和面，以及大米粉做什么好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。本文目录干的细米粉怎么做好吃大米粉可以做什么大米粉做什么好吃

本篇文章给大家谈谈用大米面蒸馒头怎么和面，以及大米粉做什么好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

干的细米粉怎么做好吃
大米粉可以做什么
大米粉做什么好吃又简单
大米粉可以做什么吃的
大米粉怎么做好吃大米粉怎么做
大米粉怎么做大米粉如何做好吃

一、干的细米粉怎么做好吃

虾，鱿鱼，肉丝，贝壳，鱼饼等随意

将粉干用温水浸泡，泡到粉干变软但又有一定韧性，类似黄色的那种牛皮筋的手感。水的温度应和手温差不多或略高一点点，大约15-20分钟。假如时间急，滚水也可以，5-6分钟就够了。不看时间看状态。宁可硬一点也不要太软。硬了炒的过程中加一点点水就可以变软。假设太软了，一炒就碎光变一坨坨。

1.胡萝卜去皮，用搓丝板刨成细丝。

2.包心菜洗干净，切成丝。不辣的尖头青椒切成丝

-像胡萝卜，杏鲍菇，土豆，黄瓜，莴笋这样的用切丝盘。

-像包心菜，紫甘蓝，洋葱这样的一层一层的用切片盘。

-为了保护推料棒不被刀头伤害，最后会有一片不能切丝，自己拿刀切一下。

热锅（铁锅可以，不粘锅更好），倒入色拉油（猪油更香），油比正常炒菜要多一点（1.5倍），中途觉得油不够也可以增加。

蛋打散加点盐，假如鹅蛋鸭蛋需要放点料酒。热油倒蛋液，用筷子划圈炒，凝固了盛出。假如有肉丝，再炒肉丝，也盛出来。

放入胡萝卜丝，包菜丝，香菇丝，榨菜丝等总之不会出水的配菜。炒的半熟的样子，放入粉干。（假如是小青菜，白菜丝这样会出水的配菜，粉干要泡的硬一点）

粉干一边炒一边抖散，建议用两双筷子一起抖，从底部把粉干和菜一起夹起来，举高抖一下，再继续拌，重复以上动作。

炒一会粉干半熟了，撒一些生抽调味（粉干的颜色就是生抽量决定，不够咸在放点盐），我不放味精，喜欢加一点蚝油，然后放入鸡蛋，肉丝（熟海鲜），大量的葱花，再拌拌匀就可以起锅了。

图片里多放了些韩国拌饭酱和辣白菜。

无论是空嘴吃还是卷饼吃都好吃。

二、大米粉可以做什么

大米粉发糕制作教程，让我们一起了解一下吧。

1、准备食材：大米粉、奶粉、糖、盐、酵母粉、清水。

2、将大米粉、奶粉、糖、盐集中在一个容器里，清水稍稍加热，不要超过40度，一点点倒入容器中，边倒边搅拌；

3、把酵母粉放在面糊里，搅拌均匀，至酵母粉融化，放置温暖处发酵，表面有很多鱼眼气泡就可以了；

4、等待发酵期间可以把一些葡萄干或者蔓越莓干等泡软，还准备模具，内壁均匀刷一层油；

5、把发酵好的面糊倒在每一个模具里，放入蒸锅，蒸至熟透，关火后不要急着揭开锅盖，焖2、3分钟后再揭开锅盖；

6、取出模具，轻轻一磕，里面的发糕就出来了，趁热吃，香甜松软，好吃极了。

1、准备食材：鸡蛋、大米粉、牛奶、油、糖、白醋。

2、准备粘米粉140克，先烧一锅开水，放上蒸架；

3、准备5个大鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，在蛋黄里依次加入材料，首先是140克粘米粉，再加入70克牛奶，再加入20克油，用打蛋器搅拌均匀，打发蛋白霜，在打发前可以加几滴白醋或柠檬汁，酸性物质可以帮助蛋白霜打发，准备60克白砂糖，分三次加入蛋白霜中，用打蛋器的最高档来打，打发至差不多的时候降低一档继续打一会；

4、把蛋糕糊倒入模具中，大概倒至7分满，轻震两下模具；

5、在模具上盖上锡纸，防止水蒸气进入蛋糕里，放入蒸锅，中小火蒸50分钟，全程不要打开锅盖，蒸好后蛋糕爬升，把锡纸顶起来了；

6、轻震两下模具，拿掉锡纸，蛋糕发的很好，边缘自动与模具分离，把蛋糕侧放起来，轻轻来回转动，蛋糕就能慢慢转动脱膜了。

1、准备食材：糯米粉50克、大米粉150克、绵白糖25克、清水、90克左右

2、大米粉、糯米粉混合，在糖加入水里融化；

3、糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合，混合好，用手捏紧粉类，可以成团；

4、轻轻一捏，就会散开，这个状态就可以了；

5、粉类静置一会过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛。油纸平铺在蒸架上，活底蛋糕模拿掉活底，倒扣在油纸或纱布上，倒入粉类，轻轻刮平，不要压，保持松散；

6、上汽后放入，蒸10分钟，拿掉模具，再蒸10分钟；

7、冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥，做豆沙夹层或其它夹层的米糕，或是加入坚果碎、葡萄干之类。

大米粉即是用大米磨成的粉。大米粉，又叫籼米粉、粘米粉，是多种食品的原料。大米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白，糯性比较低，有着糯米粉不可代替的作用。

大米粉糯性比较低，可以用来制作萝卜糕、芋头糕等美食，一般人群都可以食用。

可以通过看颜色、触摸等方式判断是否是纯正的大米粉，纯正的大米粉呈微微灰白色、用手指摩擦感觉不到颗粒状，比较细滑。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

三、大米粉做什么好吃又简单

主料：大米面包粉250克、鸡蛋液50克、玉米油30克、糖15克。

辅料：水140克、盐2克、酵母3克。

1、面包桶内放入鸡蛋液，水，玉米油，盐和糖。

2、在筛入大米面包粉，放入酵母。

3、启动面包机的和面程序，半小时后面和好，大米粉不像面包粉那边细腻，刚刚和好的面团表面有点粗糙的感觉。

4、取出面团在揉几分钟，面团表面就会变得细腻光滑了。

5、把大面团再分成小面剂子，我分成了8个，6个做面包，2个做了华夫饼。

6、每一个面剂子先擀成1厘米厚的圆饼状。

7、在把圆饼的从外围向中间三面聚集捏一起，成糖三角的样子，三个尖头微微整理一下。

8、然后把三角面剂子倒扣在烤盘上，盖好发酵。温暖处发酵1小时左右。

9、看到面团发酵2倍大，首先撒上干面粉，在用刀划出树叶的纹路。

10、烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火，烘烤22分钟，中间10分钟后记得加盖锡纸。

四、大米粉可以做什么吃的

大米磨成粉最好还是用粳米制作味道更好吃，不要选择籼米和糙米这两个无论是口感上还是味道上都不是很好吃。籼米在成都上学的时候学校食堂吃的就是籼米，味道真是不怎么样。口感很糙有没有大米的香味。糙米主要是上班的时候给糖尿病产妇做的。假设是普通人最好还是用粳米来做大米粉。大米粉加上适量的糯米粉就可以制作美味的食物啦。下面就和大家分享几个用大米粉制作的美食吧。

【准备食材】：糯米粉1000克，大米粉400克，白糖适量，豆沙馅适量，黄豆面适量。

【制作方法】：1.糯米粉和大米粉，白糖一起拌匀，加入适量的温水和成面团，面团不要和的太硬稍微软点。

2.把活好的面团放在大盘子里，盘子要先刷一层色拉油。把盘子里的面团按扁尽量的薄一点这样容易成熟。

3.蒸锅烧开放入装有糯米面团的盘子，蒸60-90分钟，要确保完全熟透。蒸熟了从盘子里取下来倒入盆里，稍微放凉用手揉成光滑的面团。

4.黄豆面是先把黄豆炒熟再磨成粉。把揉好的米面团擀成薄片，用黄豆面来当做补面。把豆沙均匀的涂抹到面饼上，再把面饼卷起来切成小段就制作好了。

【小提示】：蒸的盘子里涂抹色拉油是防止蒸好了方便倒下来。这是一个传统小吃，有的地方叫驴打滚，有的地方叫豆面卷。叫法不同而已。

【准备食材】：糯米粉，大米粉，糖，红豆馅，紫苏叶，小苏打。

【制作方法】：1.糯米粉和大米粉，小苏打混合拌匀，加入适量的清水和成面团，和好的面团用盘子盖上，放在温暖的地方发酵。

2.红豆提前泡软做成红豆馅，紫苏叶用水泡软备用。把发酵好的面团揉成表面光滑的面团。把面团分割成小面团。用手按扁包入红豆馅，收紧收口再把紫苏叶垫在收口的地方放在蒸帘上。

3.锅中加入清水烧开，放入制作好的豆包蒸40-60分钟成熟即可。

【小提示】：1.粘豆包还可以用玉米面制作，整出来的粘豆包颜色金黄非常好看，我个人还是觉得大米面的粘豆包好吃，有大米的香味。

2.粘豆包是东北特色美食，在家制作粘豆包时发面是放在炕上发酵的，发好的粘豆包面团带着微微的酸味。每年冬天快过年的时候都会制作非常多的粘豆包，蒸熟了之后放在大缸里冷冻储存，随吃随取非常方便。

【总结】：大米粉制作的美食还有很多，我上面和大家分享的这两个美食都食用大米粉加适量的糯米粉制作的，大米粉和糯米粉的比例为：大米粉的加入量最多不能超过面粉总量的50%。超过了就没有软糯的口感了。不要为了追求米香味过多的添加。上边和大家分享的两个美食都是添加了糯米粉的所以大家不要多吃，因为糯米粉制作的食物很难消化。尤其是晚餐尽量不要吃糯米类的食物。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

管理服务公司厨师长优质美食领域创作者