鲈鱼汤怎么炖，鲈鱼又称癌症鱼(鲈鱼汤怎么做有营养)

病人喝的鲈鱼汤怎么做

枸杞鲈鱼汤

食材明细鲈鱼300克 枸杞子50克 大葱15克 姜5克盐5克 料酒50克

详细步骤：

1. 鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。

2. 取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。

健康提示：

鲈鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，脂肪多为不饱和脂肪酸，是构成脑和神经细胞的主要成分，食用清炖鲈鱼，对手术手伤口复原亦有帮助。

食物相克：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鲈鱼可不可以做汤

你好！鲈鱼可以做汤，请参考：

【豆腐鲈鱼汤】

【材料】：鲈鱼一条，干木耳，嫩豆腐，芦笋，葱姜

【调料】：盐，料酒，白胡椒粉

【步骤】

第一步：鲈鱼宰杀洗净，把表面水分吸干后，下盐、料酒、白胡椒粉，涂抹腌制10分钟。

腌制期间，干木耳浸泡温水中，下少许盐浸泡10分钟，泡开后控水洗净。

嫩豆腐切块，下开水中焯煮片刻，控水捞出。

芦笋洗净切断，下开水中焯煮约30秒，控水捞出过凉水备用。

第二步：铁锅开火前，先用生姜抹底，防止煎鱼时容易粘锅，热锅热油后放入姜葱爆香，调小火，把鲈鱼放入锅中，小火慢煎鱼两面金黄色泽。

第三步：鲈鱼煎好后，倒入没过鲈鱼的开水量，淋入一勺料酒辟腥，大火保持烧沸3~5分钟，让鱼汤慢慢呈现奶白汤色，倒入豆腐块、木耳、芦笋进锅，鱼汤再次烧沸，下盐、白胡椒粉调味，调中小火慢炖5~8分钟。

第四步：炖煮到点后，根据口味撒上葱花、香菜点缀提鲜香，一道汤味鲜美，营养健脾的豆腐鲈鱼汤就大功告成了，关火出锅，就能品尝喽。

小提示：

(1)鲈鱼要先腌制除腥，再下锅油煎，油煎前，要把鱼身上溢出的水分吸干，以免粘锅。

(2)干木耳用温盐水泡发，能大大缩短泡发时间，时间不宜超过10分钟。

(3)炖鱼汤时，一定要添加开水，让鱼中蛋白质和油脂快速分解析出，鱼汤快速形成奶白色泽。

(4)吃了鲈鱼，不能与牛羊肉、奶酪类同吃，容易相冲引起身体不舒服。

鲈鱼可以烧汤喝吗

鲈鱼是可以做汤。

鲈鱼汤的做法：

材料：

鲈鱼：一条

姜片：适量

香菜：一根

香葱：一段

花椒：少许

茶油：适量

盐：少许

步骤：

1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

7、鲈鱼汤的成品。

鲈鱼汤和鲫鱼汤哪个好

鲈鱼汤。根据查询39健康网显示。

1、鲈鱼汤含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分，适量食用有补五脏、益肝脾、健胃等作用，而鲫鱼汤含蛋白质和钾元素的量比较高，肾肝功能异常的患者，不能喝鲫鱼汤。

2、鲈鱼汤肉质细嫩，营养丰富，还能促进人体的消化，可以改善消化不良的症状。而鲫鱼汤的鱼刺多，清理起来会费时间。

鲈鱼汤和鲫鱼汤哪个更营养

鲫鱼：肉质细嫩，营养价值高，每100g中鱼肉含17g蛋白质、11g脂肪，还含有钙、磷等矿物元素。鲫鱼性平，味甘，具有健脾、开胃、利水、除湿、温胃进食的作用。

鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，每100g鱼肉中含有17.5g蛋白质、3.1g脂肪，还含有维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的作用,孕妇在孕期吃鲈鱼也有安胎作用。

鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质，孕妇食用鲈鱼能补充铜，有助于身体健康。鲫鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外，还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同时又能扩张血管，便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿，促进胎儿的发育，特别是脑部神经系统发育。

清炖鲈鱼汤怎么做，全家都爱，喝它比吃红烧肉还过瘾呢？

清炖鲈鱼汤怎么做，全家都爱，喝它比吃红烧肉还过瘾呢？

说起补，比不上炖上一锅鲜美丽的鲈鱼汤，细嫩的鱼类、鲜美的汤，一大碗能喝个光溜。秋天是鲈鱼最肥嫩的季节，清蒸的是许多人最经常做出来的，可是我更喜欢用来清炖。不但鱼类比清蒸的的更进味美味，而且它即是菜也是汤。

这菜不论是在家里还是餐饮店，都肯定算得上一道好吃又受人欢迎的美味，并且家中客人，做上那么一道菜，也可以拿的出手哦！它作法其实不会太难，小编为大家简要介绍下这道菜的做法，爱吃鲈鱼的赶紧来看一下吧！绝对比清蒸的的鲈鱼美味可口哦！

清炖鲈鱼汤【食物】新鲜的鲈鱼1条、大蒜4粒、生姜丝5克、小辣椒1个、葱2棵、香莱一棵、盐1勺、味精少量

将鲈鱼刮鳞除掉内脏器官、两腮，之后在两侧划出两刀，那样鱼的内部肉比较容易熟。将里外敷米酒涂上一遍去腥味儿，置放10分钟，自来水冲洗干净。

用餐厅厨房专用型不掉毛的纯棉毛巾将鱼身上的水吸去，鱼身上水吸走没水就可以了，那样炸的时候不会油星四溅，煎鱼不易皮破。

将菜锅热，没有一点点水、再放入植物油，拿手在高处试一试，感觉不是很发烫就可以了。再将油混匀润锅。润锅和温度都非常重要，煎鱼不皮破对于很多人来说，全是一项特别难操作。其实你只要按照我讲的保证，准能轻松便会煎鱼不皮破呢！

将鱼放入锅中中，不能用炒勺，而是将锅拿出轻轻地摇一摇，直至能够将鱼摇挪动，则表示鱼的表层已经形成了一层防护膜。煎至略微金黄色，翻过去再炸另一面。

煎好的鱼，多余油一定要倒出来。随后放入生姜丝、大蒜、冬茹、朝天椒，三碗冷水开中火烤开。注意是冷水，并且水一定要一次性加满，不能半途放水。

煮沸的鱼头汤先舀出白沫子，随后放入盐，再次煮10分钟。熬至汤像纯牛奶一样浓浓白，此刻鱼头汤也熬的类似少一大半了。就可以捞起来冬茹，再放入香莱和葱做装饰、调料。赶紧来美哒哒喝上一大碗吧！这道清炖鲈鱼汤你学会了吗？

怎样炖鲈鱼汤

鲈鱼汤做法一

原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

制法

1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。

2、女贞子洗净，去杂质;生姜切片，葱切段。

3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

鲈鱼汤做法二

材料

主料：鲈鱼500克

辅料：附子15克

调料：姜10克,大葱15克,盐5克

做法

1、用清水煎煮附片2小时;

2、将鲈鱼去鳞去内脏洗净;

3、用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。

小帖士-健康提示

1、适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症;

2、附片性热，味辛、甘，能散寒除湿;

3、鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素;

4、此汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛。